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バナナブランマフィンのレシピ

チョコレート風味のヘルシーマフィン

【材料 マフィン型12個分】

小麦粉        250ml
オールブランシリアル 250ml
べーキングパウダー   5ml
べーキングソーダ    5ml
食塩          2ml
ココア         30ml
バター         50ml
砂糖          125ml
卵           2個
サワーミルク      60ml
バナナ          3本

【作り方】

はじめにバナナをフォークかスプーンでつぶし、オーブンを200度に温めて、マフィン型に油を塗っておく。
1.小麦粉、オールブラン、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、食塩、ココアをボウル入れて混ぜる。真ん中をくぼませる。
2.別のボウルに室温に戻したバターと砂糖と卵1個を混ぜてクリーム状になるまで良く混ぜる。
3.2に卵1個を加えてサワーミルクとつぶしたバナナを加える。
4.3を1のボウルの中央のくぼみに一度に加えて、固まりがあっても気にせず、粉類が水分と混ざる程度に混ぜる。
5.マフィン型の7分目まで種を入れて200度のオーブンで20〜25分焼く。

こつは最後に混ぜる際に混ぜすぎたり捏ねすぎないこと。生地が重くなってしまいます。
また焼きあがったらすぐにオーブンから出して金網ラックに乗せて冷まします。
しっとりバナナの健康的なマフィンが出来上がります。

サワーミルクが手に入らない場合は牛乳55mlに酢5mlを加えて代用できます。
ココアは無糖。好みでクルミやアーモンドなどを入れてもおいしくできます。

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