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ホームベーカリー全粒粉ブレッドのレシピ

【材料】1.5斤分

水           225ml
モラセス(なければ黒砂糖) 30ml 
バター          25ml
全粒粉(パン用)      575ml
ホームベーカリー用イースト 7ml
食塩            5ml

【作り方】
ホームベーカリーのパンケースに材料を上から順番に入れて、ホームベーカリーの使い方にしたがってスイッチを入れる。

とても簡単なのに全粒粉の香りの豊かなパンが焼けます。
先に水を入れることが重要で、ベーカリーの羽根の動きがスムーズになって生地がよくまとまります。

焼きあがったらできるだけすぐにパンケースから取り出して冷ますこと。

モラセスは黒砂糖を煮詰めたコクと香りのある甘いシロップですが、手に入らなければ黒砂糖や三盆糖、それもなければ普通の砂糖でも大丈夫です。このレシピの通りの分量でオーガニックのグラニュー糖を使いましたが美味しくできました。

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