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ホームベーカリー プンパーニッケルのレシピ

【材料】1.5斤

水    225ml
バター   30ml
モラセス  30ml
強力粉   375ml
ライ麦粉  375ml
ココア   30ml
黒砂糖   15ml
キャラウエイシード 5ml(なくてもOK)
ホームベーカリー用ドライイースト 10ml
食塩     4ml
インスタントコーヒー  2ml

【作り方】

材料の上から順番にホームベーカリーパンケースに入れてスイッチを入れます。

ドイツの代表的な黒パンのレシピです。
甘いスプレッドなどよりも塩気の効いた、たとえばサワークリームやクリームチーズにスモークハムなどが良く合います。
ということはビールにもぴったりということですね!

レシピのキャラウエイシードはオプショナルなので、なければ入れなくても構いません。独特の香りのキャラウエイシードはライ麦パンにつきものです。

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