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クランベリーマフィンのレシピ

【材料】マフィン型12個分

薄力粉      500ml
砂糖       125ml
ベーキングパウダー 20ml
食塩        2ml

卵         2個
食用油       60ml
牛乳        125ml
クランベリーソース 250ml

トッピング
溶かしバター、グラニュー糖

【作り方】

1.オーブンを200度にセットし、材料を計量カップで計る。
2.小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、食塩を大きなボウルに入れてよく混ぜる。真ん中にくぼみを作る。
3.別のボウルで卵2個を白っぽくなるまで泡立てて、食用油、牛乳、クランベリーソースを加える。
4.3を2のくぼみに加えて全体が混ざる程度に混ぜたらマフィン型の7分目までスプーンで入れてオーブンで20〜25分焼く。
5.出来立ての熱い内に刷毛で溶かしバターをマフィントップに塗りグラニュー糖を振り掛ける。

【ヒント】

クランベリーソースは生クランベリーにいてもおいしくできます。
その時は牛乳の料を少し多めにしてスプーンで種を落とせるくらいの硬さに調節して下さい。
種を混ぜすぎると重たい生地になるので、粉類が水分と混ざるだけ軽く混ぜることが美味しいマフィン作りのこつです!

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