【材料】マフィン型12個分
小麦粉 425ml
ベーキングパウダー 15ml
食塩 2ml
室温に戻したバター 50ml
グラニュー糖 125ml
卵 1個
牛乳 175ml
バニラエッセンス 5ml
ブルーベリー(生･冷凍)250ml
薄力粉 15ml
【作り方】
1.オーブンを200度にセットし、材料を計量カップで計る。マフィン型にオイルを塗る。
2.大きなボウルで薄力粉、ベーキングパウダー、食塩を入れて良く混ぜ、真ん中にくぼみを作る。
3.別のボウルで室温に戻したバターとグラニュー糖を混ぜてクリーム状にする。卵を加えてなめらかになるように混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加える。
4.3を2のボウルのくぼみに入れて全体がしっとりするように混ぜる。
5.別の小さなボウルにブルーベリーと小麦粉を優しく混ぜ、生地に混ぜる。マフィン型の7分目くらいまでスプーンで入れて、オーブンで焼き色がつくまで20分焼く。
