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ブルーチーズディップのレシピ

にんじん、赤ピーマン、きゅうり、セロリやゆで野菜にもぴったりなディップのレシピ。

【材料】できあがり875ml 
ブルーチーズ  500g (ロックフォートやスティルトンなど)
バター     250g (室温で柔らかくしておく)
サワークリーム  50ml
コニャック   大さじ2〜3杯
チャイブ    大さじ3杯(みじん切り)
パセリ     大さじ2杯(みじん切り)
にんにく    小1片(みじん切り)
ホットペッパーソース 1〜2滴

【作り方】
1.ブルーチーズの周りをざっと取り除いて小さく崩しながらフードプロセッサーに入れる。
2.全ての材料をフードプロセッサーに入れて良く混ぜる。

テーブルに出す15分前まで冷蔵庫に入れておきます。
密閉容器に入れれば冷凍庫で1ヶ月は保存できます。冷蔵庫に一晩入れて解凍します。解凍すると分離しているので、良く混ぜてからテーブルへ!

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