【材料】2～4人前 2リットルのパイ皿
アスパラガス 250g
バター 大さじ1杯
わけぎ 3本(みじん切り)
赤ピーマン 大半分(さいの目切り)
卵 大2個
マスタード(ドライ)小さじ1杯
チェダーチーズ 50ml(おろして)
【作り方】
1.オーブンを190度にセットする。
2.金属製でない2リットル入りのパイ皿の内側に薄く油を塗る。
3.アスパラガスの根元をぽきんと折り熱湯で2分ほどゆでて水気を切ってから5㎝長さに切る。
4.フライパンにバターを溶かしてあさつき、赤ピーマンを2分ほど炒める。
5.中位の大きさのボウルで卵とマスタードパウダーを一緒に泡立てる。
6.ボウルの卵に炒めたあさつきと赤ピーマンを加える、アスパラガスとチーズも加えて混ぜる。
7.パイ皿に流して20～25分、又は中央に火が通って黄金色に焼きいろが付くまで焼く。
8.冷めるとしぼみやすいので出来上がったらすぐにお皿に盛り付けて食べましょう。
