【材料】6人前 直径23センチのパイ皿1つ
クラスト
じゃがいも 500g (皮を剥いて2.5㎝のサイコロ切り)
牛乳 50ml
塩 小さじ半分
オリーブオイル 大さじ1杯
フィリング
ブロッコリ 500ml (熱湯で2分ほど茹でて大まかに切る)
ゴルゴンゾーラチーズ又はチェダーチーズ(適当にほぐして)
卵 3個
牛乳 250ml
塩 小さじ半分
こしょう 小さじ半分
ナツメグパウダー 少々
あさつき 2本 (刻む)
【作り方】
1.鍋にじゃがいもを入れてかぶるほどの水を入れて蓋をして沸騰させ、20分ほど柔らかくなるまで煮たら水気を良く切り、つぶして牛乳と塩を加える。オーブンを190度に予熱しておく。
2.パイ皿に薄くオリーブオイルを塗り、マッシュポテトを押し付けるように敷き詰める。オーブンで30～35分焼いて温度を180度に下げて部六コリとチーズを乗せる。
3.中位のボウルに卵、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れて泡だて器でよく混ぜ、ブロッコリとチーズの上から回しかけアサツキを散らす。
4.35～45分オーブンで焼く。少し膨らんでこんがり焼き色がつき、真ん中が固まりかけていたら焼き上がり。もしその前にクラストが焦げそうなら最後の5～10分間アルミホイルでカバーする。
