【材料】直径25㎝のエンゼルフード型(ドーナツ型)
◆フィリング
黒砂糖 125ml
刻んだクルミ又はピーカンナッツ 125ml
シナモンパウダー 7ml
◆ケーキ
柔らかくしたバター 175ml
グラニュー糖 375ml
卵 大3個
バニラエッセンス 7ml
薄力粉 750ml
ベーキングパウダー 7ml
重曹 5ml
食塩 1ml
サワークリーム 375ml
【作り方】
ケーキ型の内側にオイルを塗り、オーブンを175度にセットしておく。
◆フィリング
3つの材料を小さなボウルに入れて混ぜて置いておく。
◆ケーキ
1.大きなボウルでバターと砂糖を良く混ぜてクリーム状にし、卵を１個ずつ入れてよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。
2.ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、食塩を中くらいのボウルに入れて混ぜる。
3.2を1のボウルに3回に分けて加える。ようするに粉、サワークリーム、粉、サワークリーム、粉、の順番で加えていく。
4.エンゼル型にまず初めにフィリングを3分の1振りいれその上にケーキ種を半量流し入れ、フィリングの3分の1をスプーンで乗せて、残りのケーキ種を流し、最後にトップにフィリングの残りを振りかけてオーブンで50～60分ほど焼く。
コーヒーが入っていないのになぜコーヒーケーキ？
コーヒータイムのお供のケーキのことをコーヒーケーキと呼んでいるからです
