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シナモンコーヒーケーキのレシピ

【材料】直径25pのエンゼルフード型(ドーナツ型)

◆フィリング
黒砂糖     125ml
刻んだクルミ又はピーカンナッツ 125ml
シナモンパウダー 7ml

◆ケーキ
柔らかくしたバター 175ml
グラニュー糖    375ml
卵         大3個
バニラエッセンス   7ml
薄力粉       750ml
ベーキングパウダー  7ml
重曹         5ml
食塩         1ml
サワークリーム   375ml

【作り方】
ケーキ型の内側にオイルを塗り、オーブンを175度にセットしておく。

◆フィリング
3つの材料を小さなボウルに入れて混ぜて置いておく。

◆ケーキ
1.大きなボウルでバターと砂糖を良く混ぜてクリーム状にし、卵を1個ずつ入れてよく混ぜる。バニラエッセンスを加える。
2.ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、食塩を中くらいのボウルに入れて混ぜる。
3.2を1のボウルに3回に分けて加える。ようするに粉、サワークリーム、粉、サワークリーム、粉、の順番で加えていく。
4.エンゼル型にまず初めにフィリングを3分の1振りいれその上にケーキ種を半量流し入れ、フィリングの3分の1をスプーンで乗せて、残りのケーキ種を流し、最後にトップにフィリングの残りを振りかけてオーブンで50〜60分ほど焼く。

コーヒーが入っていないのになぜコーヒーケーキ?
コーヒータイムのお供のケーキのことをコーヒーケーキと呼んでいるからです

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