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ヘルシーなパンプキン・スパイス・ケーキのレシピ

作る時間はたったの15分、焼き時間1時間の簡単ヘルシーケーキのレシピです。

◆材料10x20pパウンド型1個
レーズン    250ml
りんごジュース 125ml
薄力粉     500ml
全粒粉     125ml
小麦胚芽    125ml
ベーキングパウダー7ml
重曹       5ml
シナモンパウダー 5ml
ジンジャーパウダー5ml
塩        2ml
グラウンドクローブ1ml
パンプキン缶詰又は蒸してつぶして425ml
メープルシロップ125ml
卵        2個

◆準備
オーブンを160度に温める。
パウンド型の内側に油を塗る。

◆作り方
1.小鍋にレーズンとりんごジュースを入れて沸騰直前まで温めて、火から下ろして冷ましておく。
2.大きなボウルに粉類、小麦胚芽、ベーキングパウダー、重曹、スパイス類全てを入れて混ぜる。
3.別のボウルにかぼちゃ、メープルシロップ、卵を入れて泡だて器でよく混ぜる。
4.3を2の粉類に加え、全体が満遍なく混ざる程度におまぜたらレーズンとりんごジュースも加えて混ぜる。
5.パウンド型に流して1時間、又はケーキの中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼く。
6.焼きあがったら型に入れたまま10分間冷ましてから取り出し、ラックで完全に冷ます。


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