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ラビオリ&豆腐サラダのレシピ

【材料】4人前
木綿豆腐  1丁(水気を切って2p角に切る)
チーズラビオリ 480g
アスパラガス   10本
サラダ菜  1株

マリネ液
あさつき 10本
にんにく  2片
ごま油  60cc
しょうゆ 大さじ3
しょうが 小さじ1/4(細かく刻む)
チリペッパー小さじ1/4(好みで)

【作り方】
1.大きなボウルにマリネード液の材料を入れてよく混ぜ、カットした豆腐を入れて壊さないように全体にマリネード液をまぶし、ラップをして冷蔵庫で1時間以上マリネする。
2.ラビオリを表示にしたがってゆでる。
3.ラビオリをゆでている間にアスパラガスの根元を折って、2.5p長さに切り、沸騰した蒸し器で柔らかくなるまで6分ほど蒸す。
またはゆでる。豆腐マリネに加える。
4.ラビオリをざるにあけ、水で洗って水気を良く切ってから豆腐マリネに加えてやさしくよく混ぜる。
5.ラップをして3時間以上冷蔵庫でマリネする。
6.食べる直前にサラダ菜を敷いた上に盛り付ける。

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