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豆腐ラザニアのレシピ

【材料】4人前 23X33pのキャセロール
ラザニア  3枚(33X23cm)
モッツァレラチーズ 250g(粗くおろす)
パルメザンチーズ  大さじ3杯(粉)

トマトソース
オリーブオイル  大さじ3杯
玉ねぎ      1個(みじん切り)
にんにく     1片(みじん切り)
赤ピーマン    1個(1p角ほどに切る)
トマト缶     1缶(796g入り、つぶしたトマト)
トマトペースト  1缶(156ml)
ドライ赤ワイン又はみりん 大さじ2杯
たまりしょうゆ  小さじ2杯
ドライオレガノ  小さじ1杯
挽きたて粒黒コショウ 小さじ1/4杯
ローリエ     2枚
バジル     125ml(生バジルのみじん切り)

フィリング
リコッタチーズ  500ml
木綿豆腐     250g(水気を切ってピューレ状にする)
たまりしょうゆ  小さじ1杯
挽きたて粒黒こしょう 少々

【作り方】
1.大きな鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎ、にんにくを5分炒めて赤ピーマン、トマト、トマトペースト、赤ワイン、たまり、オレガノ、こしょう、ローリエを加えて時々かき混ぜながら弱火で40分煮る。
2.ボウルでリコッタチーズ、豆腐、たまり、こしょうを混ぜて置いておく。
3.キャセロールの底にトマトソースを敷いて、その上にゆでたラザニア、フィリングの半分、3分の1のトマトソース、モッツァレラチーズ半分、ラザニア、の順番で重ねていく。最後にトマトソースをかけて表面にパルメザンチーズを振りかけて蓋をして25分、蓋を取って10分焼く。そのままオーブンの中で10分ほど置いてからテーブルへ。

カロリー1人分 444カロリー


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