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クラムチャウダーのレシピ

【材料】4〜5人前
じゃがいも  2個(さいころ切り)
にんじん   125ml(すりおろし)
玉ねぎ    175ml(みじん切り)
セロリフレーク 小さじ1杯
水      450ml
薄力粉     大さじ2杯
塩       小さじ半分
こしょう    小さじ8分の1
牛乳     225ml
クラム缶詰  142g(切り身、缶汁も)

【作り方】
1.鍋に水とじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリフレークを入れて野菜が柔らかくなるまで約10分間煮る。
2.ポテトマッシャーで野菜の半分を鍋の片側に寄せてつぶす。
3.牛乳に薄力粉、塩、こしょうを入れて溶けるまで良くかき混ぜてからスープに加える。
4.スープが再び沸騰して濃くなってきたらクラムを汁ごと加えて全体に火を通して出来上がり。 

コーンを入れたらコーンチャウダーになります。


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