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サーモンローフのレシピ

【材料】6枚分=20X10cmのローフ型
牛乳    175ml
薄力粉    大さじ1杯
塩、こしょう、パプリカ 各小さじ4分の1
レモン汁   大さじ2杯
クラッカー(砕いて) 125ml
鮭(缶詰の水気を切って、骨を取り除いて) 450ml
卵白   大2個分(室温におく)

【作り方】
1.オーブンを175度にセットする。
2.中くらいの鍋に牛乳と薄力粉を入れてダマがなくなるまで混ぜて、塩、こしょう、パプリカを加え、中火にかけて沸騰したら火から下ろす。
3.レモン汁、砕いたクラッカー、鮭を入れる。
4.小さなボウルで卵白を角がピンと立つほど泡立てて、3に加える。
5.薄く油を塗ったローフ型にしっかり詰めてオーブンで1時間半焼く。焼きあがったら6枚に切り分けて盛り付ける。

パセリやクレソン、レモンスライスを飾りつけると豪華です。




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