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ツナキッシュのレシピ

【材料】直径22センチのパイ皿1個分 前菜として8人前
卵白    大1個分
薄力粉   大さじ2杯半
低脂肪エバミルク  275ml
カイエンペッパー  小さじ8分の1
パプリカ      小さじ8分の1
ツナ水煮缶     184g(水気を切る)
溶けるチーズ    225ml(おろして)
浅葱又はネギ     30ml(刻んで)
 
パイペイストリー
薄力粉  250ml
植物油   60ml
水     30ml
塩    小さじ4分の1
ボウルで材料全部を良く混ぜてワックスペーパー2枚の間に挟んで伸ばし、22pのパイ皿に敷く。フォークで穴を開けて200度のオーブンで10分間又はうっすらや黄色が付くまで焼いて冷ましておく。

【作り方】
1.オーブンを175度にセットする。
2.ボウルで卵白を泡立てて薄力粉を加えてなめらかになるまで泡立てる。牛乳、カイエンペッパー、パプリカを加える。
3.パイペイストリーを敷いたパイ皿の底にツナを広げて、おろしチーズと刻み浅葱を均等に乗せ、その上から2を注ぎ入れる。
4.オーブンで50〜60分焼いて固まったら出来上がり。


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