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トマトのハーブ焼きのレシピ

【材料】4〜6人前
トマト  約700g (大4〜5個)
赤ワインビネガー 小さじ2杯
マスタード    小さじ半分
にんにく     1片(つぶす)
パセリ、チャイブ 各小さじ2杯(刻んで)
生パン粉     125ml(トッピング用)
塩、こしょう   少々

【作り方】
1.オーブンを200度にセットし、厚めにスライスしたトマトの半量をキャセロールに端を半分重ねながら並べる。
2.ビネガー、マスタード、にんにく、塩、こしょうを混ぜて小さじ2杯の冷たい水を加えてドレッシングを作る。
3.トマトの上に半量のハーブをふりかけ、そして半量のドレッシングをふりかける。
4.残りのトマトも輪をかくように並べて残りのドレッシングをかける。
5.パン粉をまぶして25分、又はトップにこげ色が付くまで焼く。
6.残りのパセリとチャイブを振りかけて熱い内にパセリを飾って盛り付ける。

生のハーブがない場合は小さじ1〜2杯のドライハーブミックスで代用できます。



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