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メープル・アプリコット・ポークチョップスのレシピ

【材料】4人前
ドライアプリコット    12個
ポークチョップス(ロイン) 4個
ドライタイム       小さじ半分
塩こしょう        少々
メ−プルシロップ     75ml

【作り方】
1.オーブンを180度にセットする。
2.125mlのぬるま湯にアプリコットを20分漬けて戻す。戻している間にポークチョップスの余分な脂身を取り除き、強めの中火で熱した大きめなオーブンに入れられるスキレット(フライパン)で取り除いた脂身を熱してできた脂の塊だけ捨てる。そのフライパンでチョップスを両面焼き付ける。
3.タイム、塩、こしょうを振りかけて味付けし、アプリコットの戻し汁は捨てずに、アプリコットをポークのウェに並べる。
4.アプリコットの戻し汁にメープルシロップを加えて混ぜる。
5.ポークチョップスを並べたフライパンにアプリコットの戻し汁とメープルシロップをあわせた物を注ぎ入れて蓋をしてオーブンで30分焼く。蓋を取ってさらに10分、又はポークが柔らかくなるまで焼く。

焼き時間は豚肉の厚みによって加減して下さい。




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