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シュリンプ(えび)のガーリックソースあえのレシピ

【材料】4人前
海塩  大さじ1杯
冷水  250ml
えび(皮と背わたを取る) 375g
オリーブオイル  大さじ3杯
にんにく     3片(刻む)
赤唐辛子     少々
シェリービネガー又は白ワインビネガー 小さじ1杯
パセリ      大さじ2杯(刻む)
パプリカ     小さじ半分

【作り方】
1.中位のボウルに冷水と塩を入れて溶かす。えびを入れて10分間そのまま室温に置いておく。水気を切り、ペーパータオルでさっと水分を拭き取る。
2.大きな厚みのあるフライパンでオリーブオイルを熱く熱してえびを重ならないように並べる。にんにくと赤唐辛子も振り掛ける。
3.片面を1〜1分半焼いたらひっくり返してもう半面を1分焼く。えびがピンク色になればできあがり。ビネガー、パセリ、パプリカを振りかけてすぐに食卓に運ぶ。

えびの尻尾を残して料理すると見た目が豪華になります。



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