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チーズミートローフのレシピ

【材料】4〜5人前 2リットル入りのローフ型1個

イタリアンブレッド(なければフランスパン) 2枚(さいころ大に切る)
パン粉    少々
牛乳      75ml
牛ひき肉   500g
玉ねぎ     1個(小口切り)
ピーマン    2個(小口切り)
パルメザンチーズ 50ml
トマトペースト又はトマトケチャップ 25ml
パセリ     大さじ1杯
卵       1個(軽く泡立てる)
塩       小さじ4分の3
こしょう    小さじ4分の1
セージ     小さじ4分の1(ドライセージを細かく砕く)
モッツァレラチーズ 125ml(さいころ大に切る)
スイスチーズ    125ml(さいころ大に切る)

【作り方】

1.ローフ型の内側に油を薄く塗ってパン粉を振る。
2.大きなボウルにパンを牛乳に浸して5分置いて余分な牛乳を手で絞る。
3.牛ひき肉をフォークでほぐしてボウルに加える。玉ねぎ、ピーマン、パルメザンチーズ、トマトペースト、パセリ、卵、塩、こしょう、セージも加え、ぬらした手で混ぜる。
4.3のひき肉の3分の1をローフ型に敷き詰め、モッツァレラチーズを均等に振り掛ける。ひき肉の3分の1をその上に乗せてスイスチーズを振り掛ける。残りのひき肉を乗せる。
5.180度のオーブンで約1時間、又は温度計を中に刺して170度になったら焼いて出来上がり。スライスしてお皿に盛りつける。

オーブンで一緒にポテトとかぼちゃを焼いて、ほうれん草サラダとも率kるとワンディッシュプレートになります。
残りは翌日のサンドイッチに!


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