大きなままでオーブンローストにします。
切り身でも作れますが、大きなままの魚でローストした方がジューシィで見た目も豪華です。
【材料】
バルサミコ酢 大さじ2杯
黒砂糖 大さじ2杯
オリーブオイル 大さじ1杯
にんにく 1片(みじん切り)
ローズマリー 大さじ1杯(ドライの場合は小さじ半分)
こしょう 小さじ半分
スズキ 1kg(皮を取って)
塩 小さじ半分
【作り方】
1.小さなボウルにバルサミコ酢、黒砂糖、オリーブオイル、にんにく、ローズマリー、こしょうを入れ混ぜる。
2.浅いお皿に魚を入れて1のマリネード液を全体に優しく擦り付け、室温に30分、又は冷蔵庫で2時間まで置いてしみこませる。
3.耐熱皿にワックスペーパーを敷いて魚を乗せ220度のオーブンで30〜40分焼く。
4.大きなフライ返しを使って魚をお皿に移して盛り付ける。
魚は鮭、タラ、などでも美味しくできます。
残りは翌日のサンドイッチにどうぞ！
