Top >  今日の晩御飯レシピ >  ポーク・スペアリブ・ローストのレシピ

スポンサードリンク

ポーク・スペアリブ・ローストのレシピ

パーティにぴったりな骨無しスペアリブ料理のレシピです!

【材料】10〜12人前 

骨無しポークロインロースト  2kg
塩              小さじ半分
こしょう           小さじ4分の1杯
オリーブオイル        小さじ2杯
バーベキューソース      250ml
ディジョンマスタード      25ml
黒砂糖            大さじ2杯
ウースターソース       大さじ2杯
赤ワインビネガー       大さじ2杯
酢漬け唐辛子(オプション)   2個(小口切り)
水              250ml
玉ねぎ            2個(小口切り)
にんじん           2個(小口切り)
セロリ            2本(5p角切り)

【作り方】
1.ローストをペーパータオルで水気を拭き取り、塩・こしょうを表面に摺り込む。オーブンを180度に予熱しておく。
2.ロースト用鍋かダッチオーブン(深鍋)にオイルを強火で熱して、肉を転がしながら全面に良く焼き色が付くように焼く。余分な油は捨てる。
3.肉を焼いている間に大きな計量カップか中位のボウルにバーベキューソース、マスタード、黒砂糖、ウースターソース、赤ワインビネガー、唐辛子、水を混ぜて、肉の上から注ぐ。蓋をきっちり閉めて、オーブンで1時間半焼く。
4.肉の周りに玉ねぎ、にんじん、セロリを並べ、蓋をして更に1時間半、又は肉が柔らかくなるまでオーブンで焼く。
5.カッティングボードの上に肉を移して表面の余分な脂肪を取り除く。もしソースが薄かったら強火の中火で蓋をせずに煮詰めて水分を飛ばす。目安としてはソースの分量が500mlくらいになるようにする。

温かいうちにお皿に盛る。すぐに食べない場合は温めておく。




スポンサードリンク

 <  前の記事 スタッフドポテトのレシピ  |  トップページ  |  次の記事 グリル・ステーキ・サンドイッチのレシピ  > 

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://southern.xsrv.jp/mt/mt-tb.cgi/125

コメントを投稿

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、コメントを表示する前にこのブログのオーナーの承認が必要になることがあります。承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。)

         
このページについて

このページは「レシピ百選。料理の幅が広がるレシピを〜菓子、弁当から鍋、うどんまで」の記事のひとつです。

他にも多くの記事があります。トップページサイトマップもご覧ください。

お薦めサイト

更新履歴

お薦めサイト