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チキンソテー・ピーナツソース添えのレシピ

【材料】16〜20アペタイザー

鶏胸肉(骨・皮なし)  500g
にんにく       2片
しょうが(細かく切る)大さじ1杯
ピーナツバター  大さじ1杯
ハチミツ      大さじ1杯
しょうゆ      大さじ1杯
赤唐辛子ソース   50ml
ごま油       小さじ半分

【作り方】
1.鶏肉の軟骨を取り除き、半分を3〜4つに切る。
2.ブレンダー、フードプロセッサー、すり鉢などで、にんにく、しょうが、ピーナツバター、はちみつ、しょうゆ、ごま油を混ぜてピューレ状にする。
3.大きなボウルに鶏肉と2のマリネ液を合わせて漬け込み、冷蔵庫で30分以上マリネする。
4.串刺しにして焼くか、テフロンのフライパンで片面3〜4分ほどずつ良く焼く。

チキンの代わりに角切りにした豆腐でも同様に作れます。
木綿豆腐を切ってマリネしたあと、各面を2〜3分ずつ焼いてできあがり。ヘルシーなベジタリアンレシピです!



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