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白身魚のオーブン焼きのレシピ

【材料】 4人前

バター      50ml
マッシュルーム 375ml(小口切り)
セロリ     2本(サイコロ切り)
玉ねぎ     1個(小口切り)
パセリ     大さじ2杯(みじん切り)
セージ     大さじ1杯(みじん切り、又はドライ小さじ1杯)
塩こしょう   各小さじ半分
しょうが    小さじ半分(すりおろし)
パン粉     500ml(粗い生パン粉、又はパンをほぐして)
白身の魚    1匹(約1.25キロ)
植物油     大さじ1杯

【作り方】

1.大きめなフライパンを中火にかけてバターを溶かし、マッシュルーム、セロリ、玉ねぎを絶えずかき混ぜながら5分炒める。
2.パセリ、セージ、塩、こしょう、生姜を加えて、更に2分炒める。
3.火から下ろしてパン粉を加える。
4.魚の表面とお腹の中の水気をペーパータオルで軽く叩くようにして拭き取り、塩こしょうをする。
5.お腹の中に3を詰めて、天板にベーキングシートを敷いて油を薄く塗った上に魚を乗せる。魚の表面にオリーブオイルを塗る。
6.230度のオーブンで約25分、又はフォークで崩れるくらい火が完全に通るまで焼いて出来上がり。


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