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- 腐竹中不仅含有丰富蛋白质,营养价值很高,还具有防止血管硬化,心血管疾病的发生,所以具有保护心脏的作用。但是市场上腐竹很多,怎么才可以分别好坏呢,请看下面的介绍。识别真假机制腐竹:1。 真正的机制腐竹淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织,而假机制腐竹则一块白、一块黄、一块黑(焦),且看不出瘦肉状的纤维组织;2。 取几块腐竹在温水中浸泡至软,真正的机制腐竹所泡的水是淡黄色的
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